Dal campo alla tavola 5.0

Il percorso fa riferimento alla figura nazionale di Tecnico superiore per il controllo, la valorizzazione e il marketing delle produzioni agrarie, agro-alimentari e agro-industriali, nell’ambito del Sistema Agroalimentare, e consente il conseguimento del diploma ITS di V livello EQF. Il Tecnico Superiore opera nel controllo e nella valorizzazione delle produzioni agrarie, agroalimentari e agroindustriali ed è in grado di leggere la filiera come un sistema integrato di processi, dati e informazioni. Possiede competenze per supportare la gestione della qualità e della sicurezza alimentare, la verifica delle materie prime, dei processi e dei prodotti, la gestione della documentazione, dei lotti e dei flussi informativi, nonché i processi di tracciabilità e rintracciabilità. Può inoltre collaborare alle attività di audit, certificazione e controllo delle non conformità e contribuire alla gestione della supply chain e alla valorizzazione commerciale e territoriale delle produzioni. Il profilo integra competenze digitali applicate ai processi agroalimentari, con particolare riferimento all’utilizzo di strumenti ICT, dati, sensoristica e tecnologie dell’Agricoltura 5.0, oltre a competenze relative alla sostenibilità, all’economia circolare, alla biodiversità, al marketing territoriale, al branding, all’e-commerce e alla commercializzazione digitale. Gli sbocchi occupazionali riguardano principalmente imprese agricole, agroalimentari e agroindustriali, aziende di trasformazione e commercializzazione, realtà operanti nella logistica e nella supply chain agroalimentare, laboratori e strutture dedicate al controllo della qualità, organismi di controllo e certificazione e servizi a supporto delle filiere. Il tecnico può svolgere funzioni di supporto e presidio nei processi di controllo qualità, sicurezza alimentare, tracciabilità, gestione della documentazione, sostenibilità e valorizzazione delle produzioni.